체험으로 열매를 따고 씻지도 않은 채로 냉장고에 넣은지 8일째 입니다 이걸로 술 담궈도 될까요 ?
체험으로 따온 꾸찌뽕 열매를 8일 동안 씻지 않고 냉장보관했다면, 술을 담그기 전에 몇 가지 확인이 필요해.
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1️⃣ 상태 확인
곰팡이, 물컹거림, 이상 냄새가 있는지 확인
곰팡이가 피거나 열매가 물러졌다면 사용하지 않는 것이 안전
껍질에 검은 반점이 심하게 생겼다면 변질 가능성 있음
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2️⃣ 세척
술을 담그기 전에 반드시 깨끗이 씻고 물기를 제거
표면의 먼지, 벌레, 농약 잔류 등을 제거해야 함
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3️⃣ 술 담그기
이상이 없고 세척이 끝난 열매라면 담글 수 있음
일반적으로 1:1~1:1.2 비율로 설탕과 열매를 넣고 술을 담그면 됨
술병은 깨끗하게 소독 후 사용
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주의:
이미 8일 냉장 후라 신선도는 떨어졌을 수 있음
최종적으로 맛과 안전을 위해, 변질이 의심되면 담그지 않는 편이 안전
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원하면 내가 꾸찌뽕 술 담그는 자세한 레시피까지 단계별로 알려줄 수도 있어.
그거까지 정리해줄까?